I. വാറ്റിയെടുക്കലിൽ മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രത നിർണ്ണയിക്കൽ
ബ്രൂയിംഗിലെ കുമിളകൾ നിരീക്ഷിക്കുക
മദ്യനിർമ്മാണത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന കുമിളകളാണ് മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രത അളക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന മാനദണ്ഡങ്ങൾ. വാറ്റിയെടുക്കൽ സമയത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന കുമിളകളുടെ അളവ്, വലിപ്പം, ദൈർഘ്യം എന്നിവ നിരീക്ഷിച്ചാണ് മദ്യ നിർമ്മാതാവ് പ്രാഥമിക മദ്യ സാന്ദ്രത കണക്കാക്കുന്നത്. കൂടുതൽ കുമിളകളും കൂടുതൽ ദൈർഘ്യവുമുള്ള മദ്യങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉയർന്ന ആൽക്കഹോൾ സാന്ദ്രതയുള്ളവയാണ്.
നീരാവി മർദ്ദവും സമയ ക്രമീകരണവും
നീരാവി മർദ്ദവും വാറ്റിയെടുക്കൽ സമയവും മാറ്റുന്നതിലൂടെ മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രത ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. മദ്യത്തിന്റെയും വെള്ളത്തിന്റെയും വ്യത്യസ്ത തിളപ്പിക്കൽ പോയിന്റുകൾക്കായി മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രത നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് മദ്യ നിർമ്മാതാവ് ചൂടാക്കൽ താപനില ക്രമീകരിക്കുന്നു. 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും 55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും അടിസ്ഥാനമാക്കി താപനിലയും സാന്ദ്രതയും തമ്മിലുള്ള പരസ്പര ബന്ധത്തിലൂടെ മദ്യം വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, അതായത് "മൂന്ന് താപനിലയും ഒരു സാന്ദ്രതയും" ഉൾപ്പെടുന്ന സാങ്കേതികത.
ഫോർഷോട്ടുകളും ഫെയിന്റുകളും ഇല്ലാതാക്കുക
വാറ്റിയെടുത്ത മദ്യത്തെ ഫോർഷോട്ടുകൾ, ഹാർട്ട്‌സ്, ഫിന്റ്‌സ് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഫോർഷോട്ടുകളും ഫിന്റുകളും സാന്ദ്രത കുറഞ്ഞവയാണ്, അവ പൂർത്തിയായ മദ്യമായി എടുക്കാൻ കഴിയില്ല. മദ്യ നിർമ്മാതാവ് മുൻഭാഗത്തെ 10% ഫോർഷോട്ടുകളും പിൻഭാഗത്തെ 5% ഫിന്റുകളും നീക്കം ചെയ്യും, മധ്യഭാഗത്തെ ഹാർട്ട്‌സ് മാത്രമേ പൂർത്തിയായ മദ്യമായി എടുക്കൂ. ഫീന്റുകൾ അരിപ്പയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവന്ന് വീണ്ടും വാറ്റിയെടുക്കാം.
വാറ്റിയെടുക്കൽ വേഗത ക്രമീകരിക്കുക
വളരെ ഉയർന്നതോ കുറഞ്ഞതോ ആയ വാറ്റിയെടുക്കൽ വേഗത മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രതയെ ബാധിക്കും. പൊതുവേ, വാറ്റിയെടുത്ത മദ്യം മണിക്കൂറിൽ 20-30 കിലോഗ്രാം പരിധിയിൽ അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രത സ്ഥിരതയുള്ളതാണെന്നും ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നുണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കുന്നു.
2. വേർതിരിച്ചെടുത്തതിനുശേഷം പ്രോസസ്സിംഗ്
വർഗ്ഗീകരണവും സംഭരണവും
വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന മദ്യം അതിന്റെ സാന്ദ്രതയും രുചിയും അനുസരിച്ച് തരംതിരിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് തുടർന്നുള്ള മിശ്രിതത്തിനും ബാച്ചിംഗിനും സൗകര്യപ്രദമാണ്.
വ്യത്യസ്ത മദ്യത്തിന്റെയും സുഗന്ധമുള്ള മദ്യത്തിന്റെയും തിരഞ്ഞെടുപ്പ്
മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ പലതവണ മദ്യം വേർതിരിച്ചെടുക്കും, അവയുടെ രുചിയും വ്യത്യാസപ്പെടും. വ്യത്യസ്ത ഉരുളകളിൽ നിന്ന് മദ്യം തിരഞ്ഞെടുത്ത് സുഗന്ധമുള്ള മദ്യം (സോസ്-ഫ്ലേവർഡ് മദ്യം, അടിഭാഗം-ഫ്ലേവർഡ് മദ്യം പോലുള്ളവ) ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രതയും രുചിയും ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
ഗുണനിലവാര പരിശോധന
വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന മദ്യത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അതിന്റെ ആൽക്കഹോൾ അളവ്, രുചി, സ്വാദുകൾ എന്നിവ പരിശോധിക്കുക.
സാമ്പിൾ ബ്ലെൻഡിംഗും ഫോർമൽ ബ്ലെൻഡിംഗും
മദ്യത്തിന്റെ ബോഡി നിർണ്ണയിച്ചതിനുശേഷം വിവിധ ബേസുകളുടെ അനുപാതം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു സാമ്പിൾ മിശ്രിതമാക്കുക. തുടർന്ന് മെക്കാനിക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ വഴി അവയെ ബാച്ചായി മിശ്രിതമാക്കുക.alcഓഹോഎൽസങ്കൽപ്പിക്കുകഎൻട്രാഷിയോഎൻഎംഈറ്റർസ്ഥിരമായ ഏകാഗ്രതയും രുചിയും ഉറപ്പാക്കാൻ തുല്യമായ അസ്വസ്ഥതയ്ക്കായി.
സ്ഥിരീകരണവും ഫൈൻ-ട്യൂണിംഗും
ബാച്ച് ബ്ലെൻഡിംഗിന് ശേഷം സെൻസറി, ഫിസിക്കൽ, കെമിക്കൽ മൂല്യനിർണ്ണയത്തിനായി ചെറിയ അളവിൽ സാമ്പിളുകൾ എടുത്ത് സാമ്പിൾ ബ്ലെൻഡിംഗ് ഫലങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക. ഒരു വ്യതിയാനം ഉണ്ടെങ്കിൽ, കാരണം വിശകലനം ചെയ്ത് മാനദണ്ഡം പാലിക്കുന്നതുവരെ ക്രമീകരണങ്ങൾ നടത്തുക.
3. ലോൺമീറ്റർ ഓൺലൈൻ സാന്ദ്രത മീറ്ററിന്റെ പ്രയോഗം
മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ലോൺമീറ്റർ ഓൺലൈൻ ഡെൻസിറ്റി മീറ്ററിന് മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രതയും സാന്ദ്രതയും തത്സമയം നിരീക്ഷിക്കാനും വാറ്റിയെടുക്കലിനും മിശ്രിതത്തിനും കൃത്യമായ ഡാറ്റ പിന്തുണ നൽകാനും കഴിയും. ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
തത്സമയ നിരീക്ഷണം: വാറ്റിയെടുക്കുമ്പോൾ മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രത കൂടുതൽ കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ മദ്യ നിർമ്മാതാവിനെ സഹായിക്കുന്നതിന് മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രത തത്സമയം അളക്കുന്നു.
ഓട്ടോമേറ്റഡ് നിയന്ത്രണം: നീരാവി മർദ്ദവും വാറ്റിയെടുക്കൽ വേഗതയും ഉൽപ്പാദന കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് യാന്ത്രികമായി ക്രമീകരിക്കപ്പെടുന്നു,aഐ.സി.ഒ.ഹോൾ ഡെൻസിഎന്നെ വിളിക്കൂടെർവാറ്റിയെടുക്കൽ ഉപകരണങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഗുണനിലവാര ഉറപ്പ്: മിശ്രിതമാക്കുമ്പോൾ പൂർത്തിയായ മദ്യത്തിന്റെ രുചിയും ഗുണനിലവാര സ്ഥിരതയും ഉറപ്പാക്കാൻ കൃത്യമായ കോൺസൺട്രേഷൻ ഡാറ്റ നൽകുന്നു.
സംഗ്രഹം
മദ്യനിർമ്മാണത്തിലെ മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രത നിയന്ത്രിക്കുന്നത് സങ്കീർണ്ണവും സൂക്ഷ്മവുമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, അതിൽ വാറ്റിയെടുക്കൽ, ഫോർഷോട്ടുകളുടെയും ഫിന്റുകളുടെയും ഉന്മൂലനം, വ്യത്യസ്ത മദ്യ റൗണ്ടുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, മിശ്രിതം, മറ്റ് പ്രവർത്തന രീതികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് (ഉദാഹരണത്തിന്ലോൺമീറ്റർഓൺലൈൻ സാന്ദ്രത മീറ്റർ), മദ്യത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും രുചിയും പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മദ്യത്തിന്റെ സാന്ദ്രത കൂടുതൽ കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഫെബ്രുവരി-07-2025
