മാമ്പഴ ജ്യൂസിന്റെ സാന്ദ്രത അളക്കൽ

6. ഹോമോജനൈസേഷനും ഡീഗ്യാസിംഗും

ഹോമോജനൈസേഷൻ സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത പൾപ്പ് കണങ്ങളെ ചെറിയ കണങ്ങളാക്കി വിഘടിപ്പിക്കുകയും സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുകയും സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേർപിരിയൽ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

• സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ് ഒരു ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള ഹോമോജെനൈസറിലൂടെ കടത്തിവിടുന്നു, അവിടെ പൾപ്പ് കണികകളും കൊളോയ്ഡൽ പദാർത്ഥങ്ങളും ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിൽ (130–160 കിലോഗ്രാം/സെ.മീ²) 0.002–0.003 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ നിർബന്ധിതമായി കടത്തിവിടുന്നു.
• പകരമായി, ഒരു കൊളോയിഡ് മിൽ ഹോമോജനൈസേഷനായി ഉപയോഗിക്കാം. കൊളോയിഡ് മില്ലിന്റെ 0.05–0.075 മില്ലീമീറ്റർ വിടവിലൂടെ സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ് ഒഴുകുമ്പോൾ, പൾപ്പ് കണികകൾ ശക്തമായ അപകേന്ദ്രബലത്തിന് വിധേയമാകുന്നു, ഇത് പരസ്പരം കൂട്ടിയിടിച്ച് പൊടിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു.
  ജ്യൂസിന്റെ സാന്ദ്രത കൃത്യമായി നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഓൺലൈൻ മാമ്പഴ ജ്യൂസ് കോൺസൺട്രേഷൻ മീറ്ററുകൾ പോലുള്ള തത്സമയ ഇന്റലിജന്റ് മോണിറ്ററിംഗ് സിസ്റ്റങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്.

7. വന്ധ്യംകരണം

ഉൽപ്പന്നത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂബുലാർ സ്റ്റെറിലൈസർ ഉപയോഗിച്ചാണ് വന്ധ്യംകരണം നടത്തുന്നത്.

8. മാമ്പഴ കോൺസെൻട്രേറ്റ് ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കൽ

പാക്കേജിംഗ് തരം അനുസരിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപകരണങ്ങളും പ്രക്രിയയും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികൾക്കുള്ള മാമ്പഴ പാനീയ ഉൽപ്പാദന ലൈൻ കാർട്ടണുകൾ, ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ, ക്യാനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടെട്രാ പാക്ക് കാർട്ടണുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

9. മാമ്പഴ കോൺസെൻട്രേറ്റ് ജ്യൂസിന്റെ പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം

പൂരിപ്പിച്ച് സീൽ ചെയ്ത ശേഷം, പ്രക്രിയയെ ആശ്രയിച്ച് ദ്വിതീയ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ടെട്രാ പാക്ക് കാർട്ടണുകൾക്ക് ദ്വിതീയ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല. ദ്വിതീയ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, അത് സാധാരണയായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത സ്പ്രേ വന്ധ്യംകരണം അല്ലെങ്കിൽ വിപരീത കുപ്പി വന്ധ്യംകരണം ഉപയോഗിച്ചാണ് ചെയ്യുന്നത്. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, പാക്കേജിംഗ് കുപ്പികൾ ലേബൽ ചെയ്യുകയും കോഡ് ചെയ്യുകയും ബോക്സിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

02 മാംഗോ പ്യൂരി സീരീസ്

ശീതീകരിച്ച മാമ്പഴ പ്യൂരി 100% പ്രകൃതിദത്തവും പുളിപ്പിക്കാത്തതുമാണ്. മാമ്പഴ നീര് വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്, കൂടാതെ പൂർണ്ണമായും ഭൗതിക രീതികളിലൂടെയാണ് ഇത് സംരക്ഷിക്കുന്നത്.

03 മാമ്പഴ കോൺസെൻട്രേറ്റ് ജ്യൂസ് സീരീസ്

ശീതീകരിച്ച മാമ്പഴ സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ് 100% പ്രകൃതിദത്തവും പുളിപ്പിക്കാത്തതുമാണ്, മാമ്പഴ ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുത്ത് സാന്ദ്രീകരിച്ചാണ് ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഓറഞ്ച്, സ്ട്രോബെറി, മറ്റ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി മാമ്പഴ സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ മാമ്പഴ ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

മാമ്പഴ സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസിലെ പൾപ്പിന്റെ അളവ് 30% മുതൽ 60% വരെയാണ്, ഇത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഉയർന്ന അളവ് നിലനിർത്തുന്നു. കുറഞ്ഞ മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് മാമ്പഴ സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.