അവലോകനംമാൾട്ട് സിറപ്പ്
മാൾട്ട് സിറപ്പ് ഒരു സ്റ്റാർച്ച് പഞ്ചസാര ഉൽ‌പന്നമാണ്, ഇത് കോൺ സ്റ്റാർച്ച് പോലുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ദ്രവീകരണം, സാക്കറിഫിക്കേഷൻ, ഫിൽട്രേഷൻ, കോൺസൺട്രേഷൻ എന്നിവയിലൂടെ നിർമ്മിക്കുന്നു, മാൾട്ടോസ് പ്രധാന ഘടകമാണ്. മാൾട്ടോസിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഇതിനെ M40, M50, M70, ക്രിസ്റ്റലിൻ മാൾട്ടോസ് എന്നിങ്ങനെ തരംതിരിക്കാം. ഇതിന്റെ മധുരം സുക്രോസിന്റെ ഏകദേശം 30%-40% ആണ്, കൂടാതെ ഇതിന് മികച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും, ലിപ്പോഫിലിസിറ്റി, ആസിഡ്, ചൂട് പ്രതിരോധം എന്നിവയുമുണ്ട്, ഇത് മിഠായി, പേസ്ട്രികൾ, ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ് എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉൽപാദന പ്രക്രിയമാൾട്ട് സിറപ്പ്
ആധുനിക വ്യാവസായിക ഉൽ‌പാദനം പ്രധാനമായും സ്വീകരിക്കുന്നത്പൂർണ്ണ എൻസൈം രീതിപരമ്പരാഗത മാൾട്ട് സത്ത് സാക്കറിഫിക്കേഷനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ നേരിയ പ്രതിപ്രവർത്തന സാഹചര്യങ്ങൾ, ഉയർന്ന സവിശേഷത, എളുപ്പത്തിലുള്ള യന്ത്രവൽക്കരണവും വ്യവസായവൽക്കരണവും എന്നിവ ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയിലെ പ്രധാന എൻസൈംβ-അമൈലേസ്ഇത് സ്റ്റാർച്ച് തന്മാത്രകളുടെ കുറയ്ക്കാത്ത അറ്റങ്ങളിൽ നിന്ന് α-1,4 ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകളെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് മാൾട്ടോസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ α-1,6 ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകളെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.
മാൾട്ട് സിറപ്പിന്റെ വികസനം പ്രധാനമായും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്:
- ഉയർന്ന-മാൾട്ട് സിറപ്പ്ഖര ഉള്ളടക്കം ≥80% ഉള്ളത്, സാധാരണ സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ ഇല്ലാതെ ഇത് സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നു.
- ശുദ്ധമായ മാൾട്ടോസിന്റെ ഉത്പാദനം.
ഉയർന്ന മാൾട്ട് സിറപ്പ് ഉൽപാദനത്തിൽ, ദ്രവീകരണത്തിന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിയന്ത്രിക്കണം, ഒരുDE (ഡെക്‌സ്ട്രോസ് തത്തുല്യം) മൂല്യം 10 ൽ കൂടരുത്എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ DE മൂല്യം സാക്കറിഫിക്കേഷൻ സമയത്ത് വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, എൻസൈമാറ്റിക് കാര്യക്ഷമത കുറയ്ക്കുന്നതിനും, അന്തിമ ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നതിനും കാരണമാകും.
ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള അന്നജം പാൽ ജലവിശ്ലേഷണത്തിന്റെ വെല്ലുവിളികളും ഒപ്റ്റിമൈസേഷനും
അന്നജത്തെ പഞ്ചസാരയാക്കി മാറ്റുന്ന ജലവിശ്ലേഷണത്തിന് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്:ദ്രവീകരണവും സാക്കറിഫിക്കേഷനുംപരമ്പരാഗത പ്രക്രിയകളുടെ ഉപയോഗം25%-35% അന്നജം ചേർത്ത പാൽ, വലിയ അളവിൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. എൻസൈമാറ്റിക് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഈ വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ എന്നതിനാൽ, ഇതിൽ ഭൂരിഭാഗവും സാക്കറിഫിക്കേഷനുശേഷം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം, ഇത് വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നുഊർജ്ജ ഉപഭോഗവും ഉൽപാദന ചെലവുംകൂടാതെ, ചില അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾക്ക്40% ത്തിൽ കൂടുതൽ സാന്ദ്രതയുള്ള പഞ്ചസാര ലായനികൾ, സാക്കറിഫൈഡ് ദ്രാവകങ്ങളിൽ ഉയർന്ന ഖര ഉള്ളടക്കത്തിനുള്ള ആവശ്യം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
വർദ്ധിപ്പിക്കൽപാലിലെ അന്നജത്തിന്റെ സാന്ദ്രതബാഷ്പീകരണ ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഫലപ്രദമായ മാർഗമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള സംവിധാനങ്ങൾ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നുവിസ്കോസിറ്റി, അപൂർണ്ണമായ സബ്‌സ്‌ട്രേറ്റ് ജലവിശ്ലേഷണം, കുറഞ്ഞ എൻസൈമാറ്റിക് കാര്യക്ഷമത. വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിൽ, ലഭിക്കാൻമാൾട്ട് സിറപ്പ്≥90% മാൾട്ടോസ് ഉള്ളടക്കം, സ്റ്റാർച്ച് പാലിന്റെ സാന്ദ്രത സാധാരണയായി നിയന്ത്രിക്കുന്നത്10%-20%, കവിയരുത്25%ഉയർന്ന അടിവസ്ത്ര സാന്ദ്രതയുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ എൻസൈമാറ്റിക് ജലവിശ്ലേഷണം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിൽ ഭാവിയിലെ ഗവേഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം, ഇത് ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയും സാമ്പത്തിക കാര്യക്ഷമതയും വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ലോൺമീറ്റർ ഓൺലൈൻ സാന്ദ്രത മീറ്റർമാൾട്ട് സിറപ്പ്ഉത്പാദനം
മാൾട്ട് സിറപ്പ് ഉൽപാദന സമയത്ത്, ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് സാക്കറൈഫൈഡ് ദ്രാവക സാന്ദ്രതയുടെ തത്സമയ നിരീക്ഷണം നിർണായകമാണ്.ലോൺമീറ്റർമാൾട്ട് സിറപ്പ്സാന്ദ്രത മീറ്റർസ്റ്റാർച്ച് പാലിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും ദ്രാവക സാന്ദ്രത കൃത്യമായി നിരീക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.ദ്രവീകരണവും സാക്കറിഫിക്കേഷനും, നേടുന്നത്:
✅ ✅ സ്ഥാപിതമായത്തത്സമയ ഏകാഗ്രത നിരീക്ഷണം, മാനുവൽ സാമ്പിൾ പിശകുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ഉൽപ്പാദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
✅ ✅ സ്ഥാപിതമായത്ഓട്ടോമേറ്റഡ് സാക്കറിഫിക്കേഷൻ എൻഡ്‌പോയിന്റ് നിയന്ത്രണം, സ്ഥിരമായ മാൾട്ടോസ് ഉള്ളടക്കം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
✅ ✅ സ്ഥാപിതമായത്ബാഷ്പീകരണ പ്രക്രിയയുടെ ഒപ്റ്റിമൈസേഷൻ, ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുകയും സാമ്പത്തിക നേട്ടങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അപേക്ഷയോടൊപ്പംലോൺമീറ്റർഓൺലൈൻ സാന്ദ്രത മീറ്റർ, നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് കൂടുതൽ കൃത്യത കൈവരിക്കാൻ കഴിയുംപ്രക്രിയ നിയന്ത്രണം, മെച്ചപ്പെടുത്തുകഓട്ടോമേഷൻ, കുറയ്ക്കുകചെലവുകൾ, കൂടുതൽ ഉറപ്പാക്കുകകാര്യക്ഷമവും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ ഉത്പാദനം.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഫെബ്രുവരി-11-2025
